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作者:生活百科 | 发布时间:2019-08-13

  如今,“性价比”这个词经常被人们挂在口头,大到购房选车,小到买笔挑纸,许多人经常把其性价比作为重点思量因素。那在选购食物时,哪种营养代价高,又相比拟力自制呢?本期,《生命时报》特邀多位权威营养专家推荐她们眼中性价比高的好食物

  小米、鸡心(中国农业大学食品科学与营养工程学院副传授范志红推荐)

  小米也被称为谷子、粟、稷等,是我国北方住民两千年来的传统主食,直到近代才退出第一主食的位置。小米出格精彩的处所,是它的铁和维生素B1含量优于小麦、大米和玉米,出格适合孕妇、哺乳期女性食用。小米的膳食纤维含量在粗粮中偏低,口感细腻而容易消化,适合6个月后的婴幼儿吃。小米比大米还容易煮熟,可单独熬煮成粥,也可添加大枣、红豆、燕麦片、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥品。北京住民常常把小米和大米一起煮成“二米饭”,也称“金银饭”,用以提高米饭的营养代价。小米价值相对较低(2~4元/斤),是一种物美价廉的养生食物。

  鸡心富含优质卵白质,颜色深红表白它富含人体易于接收操作的血红素铁,对贫血患者大有益处。另外,鸡心还富含铜和锌等微量元素,它们是体内上百种酶发挥浸染的必须身分,对未成年人的发展发育和组织修复成果都有重要浸染。固然是一种内脏,但心脏与解毒、排毒无关,鸡心中不含有过高的污染物质,是一种较量安详的内脏,孕妇和儿童都可以安心食用。相对付牛肉、羊肉等富含血红素铁的食物来说,鸡心价值很是自制。相对付鸡胗、鸭胗等同样营养代价高的内脏来说,鸡心的口感更为柔嫩多汁,相对来说更容易消化,无论炖煮照旧烧卤,都有鲜美的风味。

  橘子、花生(北京中医药大学营养学传授周俭推荐)

  从中医的角度来说,橘子全身都是宝,橘皮可用来熬粥、炖汤,不只芬芳开胃,还可以促进胃肠消化;橘子瓣外面的白色筋络称为橘络,具有通络理气,活血化痰的浸染,对慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病有必然的食疗浸染;橘肉酸甜适口,能生津止渴。现代研究证明,橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养身分,而且还含有抗氧化、抗癌、抗过敏身分,能淘汰冠心病、中风及高血压的发病率。橘子在秋冬季候大量上市,价值相比拟力自制(2~4元/斤),是一种性价比相当高的水果。

  花生自古以来就有“永生果”的美誉,其卵白质含量高达24%,要高于核桃等其他坚果。研究表白,花生有助节制食欲,不变血糖,保持心脏康健,减小肠癌风险。假如把坚果按性价比来排名,花生无疑该当排在第一位,因为其价值低廉,供给富厚,按单元价值计较,其卵白质、矿物质、维生素的含量都很不错。花生脂肪含量较高,天天最好吃一小把。

  西兰花、西红柿(山东大学营养与食品卫生研究所传授蔺新英推荐)

  在日本国度癌症研究中心发布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰混压倒一切。观测研究证实,多吃西兰花可以淘汰患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险;西兰花还富含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,有助护眼;个中的类黄酮物质尚有助防范心脏病。西兰花的营养代价也很高,其含钙量与水豆腐相当,而且接收率也较量高;从维生素B2来说,它靠近于猪肉中的含量;它还含有不少叶酸,且维生素B6和维生素K含量十分富厚。值得兴奋的是,西兰花价值自制,可谓物美价廉。

  西红柿被称为神奇的菜中之果。它可以或许为人体提供大量的维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化身分,有助节制血压,提供饱腹感。尤其值得一提的是,西红柿中富含的番茄红素是今朝自然界中被发明的最强抗氧化剂之一。研究表白,摄入适量的番茄红素可低落肝癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有防范浸染。西红柿的价值一直处于较量低廉的位置,因此,常常把它带上餐桌,既经济又康健。▲

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