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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-24

【风味菜】糖醋脆皮茄子

原料:

茄子500克,胡萝卜少许。

调料:

低筋面粉100克,鸡蛋一个,油、盐、蚝油、糖、醋、番茄酱各适量。

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1、茄子洗净刮去表皮,切成薄片状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋,插手少许水,调成稀稠适中的面糊。

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌匀称,使每片茄子都沾满面糊。

4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸至脆硬,捞出控油。

5、把番茄酱、醋、一勺、糖、水调成料汁,锅入少许油烧热,将切碎的胡萝卜下锅翻炒,然后倒入料汁,小火加热至料汁冒泡后,插手炸好的茄子下锅翻炒,使每片茄子匀称裹满料汁即可出锅摆放好。


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