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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-23

【凉菜】麻香火鸡卷

去掉鸡腿骨、裹上山药棍,外层劲道、里面软糯,进口布满芝麻的香气,滋味诱人。

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1、腊鸡腿10斤去骨(留意保持原形),放细流水下冲洗半小时,捞出后用毛巾吸干外貌水份,加葱姜、白酒各适量腌制2小时。

2、铁棍山药去皮洗净,改刀生长约8厘米的小段。

3、将腊鸡腿皮朝下置于保鲜膜上,外貌先刷一层蒜蓉辣椒酱,再放入山药段一根,然后撒一层炒熟的白芝麻,包起卷紧制成圆筒状,入30分钟,取出晾凉,入保鲜冰箱冷藏生存。

走菜流程:

取预制好的鸡卷一个,撕去保鲜膜后改刀成厚约1厘米的片,如图摆盘,周边滴几滴蓝莓汁,遮盖芹菜丁、红黄彩椒丁各少许即可上桌。

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