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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-22

【家常菜】香椿芽拌刀鱼仔

传统的“香酥小刀鱼”是将刀鱼炸好后配椒盐上桌,此菜配上了香椿芽,富厚菜肴口胃的同时,还晋升了菜品档次。

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1、小刀鱼洗净后插手适量料酒、盐腌至入味,外面拍上一层面粉,入五成热油炸至微黄色捞出,待油温升高至七成热,下入炸过的刀鱼复炸至金黄色时捞出控油。

2、香椿芽汆水过凉备用;心里美萝卜改刀成丝。

3、走菜时盆内下香椿芽50克、炸好的小刀鱼100克、萝卜丝30克,调入蒜末5克、料酒5克、生抽5克、味精2克匀,淋上少许葱油,装盘遮盖后即可上桌。

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