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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-21

【创意菜】

黄瓜在凉菜中的运用较为遍及,但做法和口胃的变革不多,创新难度大,于是创菜厨师从成菜形式和揭示形式两方面着手创新。警惕了拍黄瓜、蒜泥黄瓜、酸辣黄瓜三道菜的建造特点,把切成段的黄瓜包在玻璃纸里,捆扎好上桌,让客人本身动手用小锤将其砸破。这样的设计,无非是让客人有参加感,增加互动性。这是一款建造简朴,但毛利较高的菜品,尤其合用于年青时尚化、娱乐互动性强的餐厅。在糊口傍边碰着什么不满,都可以在砸黄瓜的进程傍边发泄出来,因此取名为“发泄的黄瓜”。事实上,颠末这样捶打的黄瓜,更容易入味。

【创意菜】

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黄瓜洗净后切成段,和蒜瓣、樱桃小萝卜一起放在食品玻璃纸上面,像包礼物一样捆扎好。鲜红小米椒洗净剁碎,放碗里并插手生抽、味精、白糖、陈醋、香菜末和香葱花,调成酸辣味汁。

把包扎好的黄瓜、调好的酸辣味汁和塑胶榔头一起端上桌,让客人本身动手将黄瓜砸碎后,用铰剪剪开玻璃纸,淋入酸辣味汁,拌匀即可食用。


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