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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-17

【土菜】农家茶香虾

鲜活的虾搭配干茶树菇,再用肉汤和绿茶煨至入味,其味道越发鲜美,茶香浓烈,风味奇特。

原料: 

活虾300克,干茶树菇65克,绿茶(用温水淘洗一遍)20克。

调料: 

自榨花生油65克,肉汤500克,精盐10克,白糖2克,花椒粒5克,干辣椒丝8克,白芝麻4克,香葱6克。

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1、将干茶树菇去根泡发,洗净泥沙,切成段,活虾洗净控水;

2、锅内倒入自榨花生油50克烧热,下入绿茶香,倒入茶树菇翻,插手肉汤,再放入活虾烧开,调入精盐、白糖煨至入味,撒上花椒粒、干辣椒丝、白芝麻;

3、另起锅,倒入自榨花生油15克烧热,浇在菜上,撒入香葱即可。

要害

绿茶不宜放过多,必然要用温水清洗一遍,制止发生苦味,煸炒至变色即可,不能炒煳了,浮现茶香味。

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