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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-17

【乡土菜】梓潼片粉

片粉是梓潼三绝之一,它是用绿豆淀粉为主料,将其调成稀浆,再插手青菜汁调色制成的,制品口感柔韧、滑润风凉。片粉一般是用来建造凉菜,鲜品可以直接食,而干品需用热水泡发再味。

把泡好的片粉放盆里,插手蒜泥、青椒粒、豆豉酱、花椒面、生抽、香醋、红油、香油和少许芥末,拌匀后装盘,撒上葱花即成。


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