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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-11

【热销菜】麦香靓虾

原料:

小龙虾1千克。

调料:

色拉油1千克,麦香(清水500克、黄油250克、雀巢全脂奶粉350克、鲜奶油50克、精盐120克,此可用4次)。

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1、小龙虾用清水刷洗清洁,沥干水分。

2、锅上火,倒入色拉油,烧至200℃,把小龙虾投入爆至鲜红捞出,再焯水冲去油,捞出沥水。

3、麦香卤煮开,把龙虾放入烧2—3分钟取出,排成排,放入200℃的烤箱中,烤6—8分钟取出装盘即可。

要点:

1、调麦香汁时火不行大以免变焦。

2、龙虾必然要用高油温爆,才会接收麦香汁。

特点:

此菜回收西式调味料建造卤汁,龙虾肉质鲜美,香味扑鼻,适合在大中型旅馆和西餐厅推出。

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