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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-08

【家常菜】酸辣海参

原料:

高压活海参1只(约100克)、四川细苕粉30克、油酥黄豆10克、香菜末2克榨菜末2克

调料:

姜片、葱段、红小米椒末、姜米、葱花、盐、白糖、酱油、香醋、鲜辣汁、花椒油、红油、蚝油、鲜汤各适量

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1、取四川细苕粉用冷水泡透后,再下到开水锅里熟,捞出来放盘里垫底。高压活海参则清洗清洁待用。另取盐、红小米椒末、姜米、香醋、白糖、酱油、鲜辣汁、花椒油和红油,调成酸辣汁备用。

2、锅里掺入鲜汤,放入盐、蚝油、姜片和葱段,待放入海参煨入味时,捞于盘中的苕粉上,浇酸辣汁并撒葱花、油酥黄豆、香菜末和榨菜末,即成。

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