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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-05

【粤菜】葱油鸡

原料:

三黄鸡750克、花生油30克  

调料:

蒸鱼豉油20克、黄酒6克、白糖3克、生抽4克  

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把将鸡里外充实洗净,生姜拍破,用3根葱打成结,把大葱切段对剖,香葱切成段,一点葱叶切成花,在深锅内烧开水,插手生姜、葱、花椒开后放入鸡,插手一点黄酒,大火再次烧开后,打出外貌的浮沫,以保持沸腾状态的小火10分钟(中间翻面),关火,加盖子焖10分钟后捞出,将鸡斩成块,热锅温花生油,以中小火炬葱煎出香味后捞出,倒入蒸鱼豉油,熬1分钟后关火,做成味汁,将味汁充实搅匀后,趁热淋在鸡块上,撒上一点儿葱花,即成。

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