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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-04

【家常菜】鲜椒烤鲫鱼

鲜椒

鲜青小米椒、二荆条、杭椒别拜别蒂洗净,按1∶1∶1的比例放入摒挡机打成碎末。

锅下殽杂油500克烧热,插手蒜末250克、姜末100克小火炸香,下五花肉末700克炒熟,烹料酒后放入青椒末1.5千克中火翻炒去掉水汽,转小火炒至回软,撒香料粉15克,调入海鲜酱200克、蚝油100克以及适量盐、味精、白糖、鸡粉,小火继承炒5分钟,撒榨菜粒150克、洋葱粒100克、豆豉碎100克即可起锅。炒酱时要留意,姜、蒜必然要炸香,鲜椒不能炒过劲,不然就炒“死”了,口感太软、美味消失。

内部肖三马

1、鲫鱼两条(约1000克)宰杀后刮鳞,腹部剖开去掉内脏,在肉上打一字刀,放入托盘。

2、葱段50克、姜片20克加纯净水200克入摒挡机打坏成葱姜水,倒入盛鲫鱼的托盘内,撒少许盐、味精,搓匀后腌制20分钟。

3、将腌好的鲫鱼摆入盘中,放入蒸锅清蒸7分钟至熟。

4、盘内放一张烧纸,垫洋葱丝,摆上蒸好的鲫鱼。

5、锅下底油烧热,插手少许青花椒粒炸香,下廉价鲜椒酱110克小火翻炒匀称,补少许孜然粉、五香粉、花椒粉,盖到鲫鱼上,撒香菜遮盖即可上桌。

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