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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-04

【家常菜】小炒葫芦干

原料:

葫芦干300克,精选五花肉100克,青、红尖椒条各30克。

调料:

精盐、东古一品鲜酱油各10克,蚝油8克,味精、鸡粉、葱、姜、蒜末各5克,色拉油800克(约耗50克)。

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1、将葫芦干入滚水30秒,控水捞出。

2、锅下油烧热,入葱、姜、蒜炒香,放五花肉煸炒至微黄,下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味,再下葫芦干,青红椒条,最后入剩余调料调味,翻炒匀称,装盘即可。

特点:

厨师常将新鲜蔬菜晾晒成串的菜干,可炒、可炖肉。葫芦干如同茄子干、豆角干,其口感韧脆,加上五花肉的焦香,绝对是妈妈手艺的回放。

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