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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-01

【家常菜】肉松金针菇

此菜将金针菇拍粉后炸成金黄,然后用肉松匀,用剪掉底儿的铁罐当模具,做成小墩儿,遮盖后颜值颇高,深受女性食客的喜爱。

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1、取纯净水15克,化入盐、味精各2克,倒入盛有金针菇200克(剪根后洗净控干)的盆中拌匀。

2、取吉士粉20克、淀粉60克调匀,倒入盛有金针菇的盆中,充份抓匀。

3、将裹匀淀粉和吉士粉的金针菇抖散,下入五成热油炸至熟透定型、颜色金黄后捞出沥干。

4、净锅内下入肉松100克小火透,下入炸好的金针菇,迅速翻炒,使金针菇外貌匀称地沾一层肉松,盛出待用。

5、用中通的铁皮罐当模具,塞入沾满肉松的金针菇,挤压使其定型,扣入盘中,抽掉模具,做成圆墩,遮盖后即可上桌。

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