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作者:生活百科 | 发布时间:2019-06-01

【特色菜】飘香排骨

主料:

猪干排200克。

辅料:

洋葱300克,香菜5克,玫瑰腐乳10克,青、红小米椒20克,锡纸。

调料:

玫瑰露酒5克,叉酱10克,豆瓣酱10克,老姜50克,大蒜50克,迷迭香5克,孜然5克,蚝油10克,美极鲜3克,料酒10克,味精10克,老抽5克,白糖3克,鸡汁10克,香油250克,水淀粉。

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排骨剁成8厘米阁下的块,漂去血水,插手老姜、洋葱、迷迭香、盐、玫瑰露酒码味;锅内放油热,将腌好的排骨入油炸成金黄色,捞起备用;锅留底油,爆香姜、蒜、青红椒,插手玫瑰腐乳、美极鲜、孜然、玫瑰露、叉烧酱、豆瓣酱、料酒、白糖、老抽,放入排骨翻炒,再加鸡汁,盖上锅盖,用中火煮滚,大火收汁后,起锅用锡纸包好,在烤箱用180℃烤十几分钟即可。



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