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作者:生活百科 | 发布时间:2019-05-31

【旺销菜】香椿豆腐酿虾球

豆腐先纳盆捏碎,再插手盐、肥肉泥、湿生粉和适量清水搅打上劲,随后插手切碎的香椿,制成豆腐糁备用。取10只青虾仁,从背部剖开并抽去沙线,随后用活动水冲至半透明。

用豆腐糁将虾仁包成橄榄状,逐一制完后,投入六成热的油锅,炸至外表金黄且内熟时,捞出来沥油并装入以枯枝和松针遮盖的盘里,最后配椒盐味碟和豉油汁味碟上桌。

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