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作者:生活百科 | 发布时间:2019-05-28

【毛利菜】大碗煎冬瓜

这是湖南衡阳一家火爆小店的一道热卖菜,2块钱的本钱,卖到18元,顾主还以为很自制,并且桌桌必点。老板说,我们这菜上不得大席,但就是好吃。我们以为,顾主爱吃又赚钱的菜,就是佳肴,所以必然要先容给各人。这碗冬瓜,一块一块的,像极了红烧肉,咬一口,汁水四溢,松软香滑,没有红烧肉的油腻感,却比红烧肉还香,吃了很过瘾。

主料:冬瓜800克 

配料:香葱1根、红朝天椒4根、蒜末5克

调料:猪油10克、老抽3克、盐5克、肉汤150克

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1.冬瓜去皮洗净,切成大四方块,在其外貌划上棋盘花刀,然后切成5厘米巨细的正文块。 

2.红朝天椒切圈。香葱择洗清洁,切成葱花。

3.猪油放入锅中,中火加热至六成热,放入冬瓜块至外貌呈金黄色,插手红椒圈、蒜末、老抽、盐和肉汤,翻炒匀称后转小火逐步焖至汤汁收干。

4.出锅前撒上香葱花,装入青花大碗即可上桌。



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