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作者:生活百科 | 发布时间:2019-05-28

【毛利菜】香煎土豆丝饼

此菜不加面粉、鸡蛋,巧妙操作土豆丝析出的淀粉增加粘性,放入油勺内煎成土豆丝饼,最后放入平锅,点油辣椒等佐料,带微火上桌,低本钱高毛利,醇香浓烈,极具特色。

主料:

黄瓤885土豆650克,洋葱丝150克。

调料:

盐5克,味精5克,鸡粉3克,豆油50克,鸡汁5克。

彩霸王资料五点来料

1、土豆去皮切成细丝,用清水快速投洗一遍去掉杂质,捞出控干后插手所有调料调匀。

2、洋葱丝入锅清炒至熟,垫到平锅内。

3、锅下豆油80克烧至八成热(油温要高,不然摊不成饼),放入土豆丝摊成饼状,中火煎单面1分钟至金黄色,大翻勺后继承用中火煎1分钟至八成熟时起锅,盛到平锅内的洋葱丝上,点上适量香葱圈、香菜段、油炸辣椒以及酥黄豆,点小火即可上桌。


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