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作者:生活百科 | 发布时间:2019-05-28

【宴席菜】干烧鱿鱼仔

原料:

带膏带籽的鱿鱼仔200克 猪五花肉丁30克 香菇丁10克 姜丁、蒜丁各5克 豆芽10克 葱花、豆瓣、鲜露、蚝油、鸡精、味精、鲜汤、香油、葱油、色拉油各适量卤水1锅

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1.把鱿鱼仔治净后,放卤水锅里先卤入味,捞出沥干后,再入热油锅里过油,出锅沥油待用。

2.锅放葱油,下猪五花肉丁煸出香味时,加放姜丁、蒜丁、豆瓣、豆芽和香菇丁一起煸炒,待炒至肉丁吐油时,掺入适量的鲜汤烧开,加蚝油、鸡精、味精调好味,另把已颠末油的鱿鱼仔倒锅里,转小火烧至收汁亮油时,淋香油并起锅装盘,最后撒上葱花即成。


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