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作者:生活百科 | 发布时间:2019-05-23

【乡土菜】干豆角猪蹄

原料:

猪蹄1千克,干豆角300克。

调料:

大葱、生姜、大蒜、料洒各10克,卤水1.5千克,精盐5克,味精、鸡粉各4克,香葱花3克。

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1、将猪蹄清洗清洁,用镊子清理清洁细小毛须,剁成块备用;

2、将大葱治净切成段,生姜治净切成片,大蒜去皮拍破;

3、锅治净置旺火上,插手适量清水,入大葱段、生姜片、拍破的大蒜瓣以及料酒、精盐、味精、鸡粉,大火烧沸,入剁成块的猪蹄焯水,捞出除净血水,沥干水分备用;

4、将卤水放入锅中,大火烧开,将焯好水的猪蹄块倒入卤水中,大火煮开,转小火,慢炖半小时,插手干豆角,再炖半个小时至肉酥烂,捞出装盘,撒香葱花上桌即可。

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