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作者:生活百科 | 发布时间:2019-05-22

【旺销菜】土豪金龙虾

此菜流程相对简朴,可是要想做出颜色金黄油亮、虾肉Q弹鲜嫩的结果,有一点需要分外留意:

龙虾去脑留黄,煸炒时必然要用烈火爆炒至虾黄全部流入锅内,此时再添鸡汤沸,颜色更黄亮、滋味更鲜美。

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1、将龙虾刷洗清洁,在虾头2/3处剪去虾脑,留下虾黄。

2、锅入色拉油、鸡油至四成热,下葱段、姜丝煸炒至香气逸出,倒入龙虾。

3、大火爆炒,不断颠勺至虾黄从虾壳内纷纷掉入锅中。

3、添鸡汤大火烧沸,此年华华金黄,调入盐、味精、鸡汁、白糖搅匀烧开,起锅将龙虾及鸡汤一同倒入盘中,遮盖葱段、香菜即可走菜。

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