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作者:生活百科 | 发布时间:2019-05-21

【乡土菜】杂果虾排

原料:

大对虾600克,杂果400克,鸡蛋50克。

调料:

精盐6克,梅花味精、太太乐鸡粉各5克,葱姜水10克,食用油1.5千克(耗油150克阁下),馍头粒50克,生粉100克。

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1、把大对虾冲洗清洁,去头去皮留尾,取出沙线,用精盐、梅花味精、太太乐鸡粉以及葱姜水腌制5分钟阁下备用;

2、把腌制好的大对虾晾干水分,拌入生粉,把拍入生粉的大对虾,边敲边放入生粉,敲制成大片状;

3、将鸡蛋调成鸡蛋液,在放入敲制成的大对虾片,滚上馍头粒备用;

4、炒锅治净置旺火上,放入食用油烧至七成热,放入加工好的大虾片,炸成金黄色,捞出沥干油,装入盘中,中间倒入冰镇好的杂果即可上桌。

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