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作者:生活百科 | 发布时间:2019-05-21

【乡土菜】农家芋荷梗炒肚尖

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1、瑞金酸芋荷梗250克洗净,放入烧热的干锅内,中火煸至干香,取出;白煮猪肚尖100克切成宽1厘米的长条。

2、锅烧热,放入菜子油40克,烧至五成热时,放入青、红尖椒段各10克爆香,下入芋荷梗和肚条,大火翻匀称,用盐2克和鸡粉5克调味即可。

瑞金酸芋荷梗:

1、将芋头主茎割回,掐掉叶子后洗涮清洁,放在太阳下晾晒去水分,切成小段,放上适量食盐拌匀,然后放进坛子里密封,一周时间便可利用。

2、芋荷梗带有发酵的酸味,味道偏咸,多是搭配各类荤料烹饪,口胃酸爽开胃。今朝,袋装的酸芋荷可以从市场上买到。

特色:

酸芋荷梗是农家特有的半制品食材,它带有浓烈的酸爽味,搭配肚条一起煸炒,简朴又开胃,是一道很是受食客喜爱的家常菜。

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