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作者:生活百科 | 发布时间:2019-05-15

【家常菜】烧椒鲜辣味烤鱼

烧椒味与仔姜酸汤味鱼是吴大家最近推出的新味型,前者将川菜的烧椒酱与鱼相团结,成菜带有一股烧椒的糊香鲜辣,好吃得基础停不下来。

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1、鲤鱼或草鱼宰杀治净,腌制后上炭火、撒料粉烤熟,摆入垫有洋葱丝、西芹段的烤盘中。

2、青二荆条辣椒放入烤夹,置于炭火上烧至起糊斑,撕掉外皮后取一部门切段,剩余的剁碎,拌入适量蚝油、辣鲜露、盐即成烧椒酱。

3、锅下糊辣油烧热,插手青、红椒圈、洋葱丝各适量炒香,下烧椒酱、烧椒段翻匀熬香,插手黄瓜条,调入少许盐、味精、白糖、麻辣鸡鲜膏搅匀,浇一勺清水或鲜汤稀释并熬开,再淋糊辣油,盖在盘中的烤鱼上。

4、锅下少许底油,插手红泡椒段炒香,盖在烤鱼上,带火即可上桌。

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