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作者:生活百科 | 发布时间:2019-01-10

【家常菜】新式手抓羊肉

特点:

鲜香辛辣,别具风味。

原料:

精选高原公羊前肋排10干克。

调料:

滋补药料35克,花椒20克,白胡椒30克,八角20克,草果20克,生姜50克,葱段100克,大蒜100克。

蘸碟:

廉价辣酱、椒盐、鲜蒜片各一小碟。

廉价辣酱配方:

将阿香婆香辣酱1瓶、蒜蓉辣酱2瓶、五香粉3克、孜然粉8克、白糖3克、蚝油10克、红油50克调匀即可。

鲜调蒜片做法:

将大蒜200克用清水浸泡10分钟,捞出切片,再用白醋200克、白糖100克、盐5克泡20分钟即可。

滋补药料配方:

人参果15克,红景天15克,绿萝花5克

人参果:

果实呈心形,有淡雅的清香,有抗癌、降血压、抗衰老等功能。市场出售的多为干成品,一般用于沏茶。

红景天:

市场出售的是干的红景天花朵,一般用来泡水喝,具有抗衰老、抗氧化等功能,多用于扮装品制造行业。

绿萝花:

绿萝的花朵,市场上出售的是干成品,多用来泡水喝,具有保健浸染。

以上三种非凡藏药料在各地藏医院、藏药店均可买到。

香港太子报正版2017年

1)将羊肉连骨解析成5-7厘米长的段,放入清水中浸泡2个小时,去掉血水。

2)锅下凉水,放入所有调料,放入羊排,中火烧开后去掉浮沫,转小火继承煮约2小时至肉烂脱骨而不“落锅”为准,捞出盛入盘中,跟蘸碟上桌即可。

3)食用时,先在肉上撒一些椒盐,然后再涂点辣酱,佐以蒜片食用。

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